Тази година Фестивалът на царския орел не предложи само срещи с дивата природа и редките птици на Югоизточна България, но и незабравими вкусове от местната кулинарна традиция. Сред акцентите на събитието в Тополовград беше живото готвене на автентична телешка яхния с дюли, подготвена от читалище „Марица – 2008“ от село Райново.
Ястието бе приготвено на открито, в голям казан, по стародавна рецепта, предавана от поколение на поколение в долината на река Тунджа. Ароматът на телешко, лук,морков, червен пипер и зрели дюли бързо събра стотици посетители около огъня, а всяка порция беше посрещана с апетит и възхита.
„Рецептата е автентична, идва от сливенското село Тополчане. Използвахме телешко месо от пасищно животновъдство, зрели дюли от сорта Регина, а основните съставки са лук, червен пипер и малко подправки. Ястието може да се варира – с грах, чушки или дори с дивечово месо“, обясни Митко Желязков, секретар на читалището и майстор-готвач на събитието. Той подчерта, че е похвално развитието на животновъдството в региона, което позволява използването на качествени, местни продукти.
Гозбата не остави нито един участник безразличен – нямаше гост, който да не поспре около казана и да не опита от вкусната яхния, приготвяна с много грижа и майсторлък.
Кулинарният акцент се вписа чудесно в духа на фестивала – празник на природата, местната култура и живите традиции, който всяка година събира хора от цяла България в подножието на Сакар планина.
